Что сказать, когда вы хотите зарезервировать столик?

Я хотел бы зарезервировать столик на четырех человек сегодня в 17:00. Извините, мэм. Резервы на сегодня заполнены. Можно зарезервировать на завтра.

Используйте эти основные выражения, когда впервые приходите в ресторан, чтобы попросить столик, посмотреть меню или узнать о ежедневных блюдах. У вас есть столик возле окна, пожалуйста?: Avez-vous une table vers la fenêtre, s'il vous plaît? (А-вай воо оон табл-ух вехр ла фухн-этр-ух, сил воо плех?)

Я хотел бы сделать заказ на сегодняшний вечер в 19:00. Меня зовут (имя). Я хотел бы зарезервировать столик на сегодня в 19:00….

1. Нам нужен столик у окна, если он у вас есть.
2. Мы хотели бы сидеть внутри.
3. Можете ли вы зарезервировать для нас один из столиков на открытом воздухе, пожалуйста?

Вот лучшие системы онлайн-бронирования ресторанов:

1. Приложение «Ешь».
2. Реси.
3. Мудро.
4. Ток.
5. Открытый стол.
6. Визг.
7. Табличный агент.
8. Ева.

Выражения для приглашения Гостей на сцену:

1. Я считаю для себя большой честью приветствовать господина/госпожу/Шри/Свами/Доктора/Профессора _______________ на сцене.
2. Могу ли я пригласить главного гостя г-на/г-жу/сэр/смертника/доктор/профессор __________________ на сцену.
3. Следующий высокопоставленный человек, который почтит нас своим присутствием.

Как представить меню клиентам

1. Убедитесь, что меню доступно каждому.
2. Обеспечьте меню, подходящее для клиентов.
3. Раздавайте меню гостям с правой стороны.
4. Оставьте карту вин у хозяина или поставьте в центре стола.

Искренний прием привлекает гостей и положительно втягивает их в выбранную ими атмосферу гостеприимства и дает им почувствовать, что они сделали правильный выбор. Сердечный и вежливый прием дает гостю ощущение, что его пригласили присоединиться к обстановке, даже если он решил пойти самостоятельно.

Использование имен ваших клиентов является показателем того, что вы обратили на них внимание. Это отражает тот факт, что они достаточно важны, чтобы вы их запомнили. Использование имени человека заставляет его чувствовать себя важным и обоснованным, сильные чувства, которые вы хотите, чтобы ваш клиент чувствовал во время любого взаимодействия».

Ваша улыбка заставит людей чувствовать себя желанными и оцененными. Вы будете выглядеть более уверенно, у вас будет лучшее отношение, и ваша ценность для рынка вырастет. Улыбка также улучшит ваше здоровье, снизив стресс, укрепив иммунную систему, снизив кровяное давление и заставив вас выглядеть моложе.

Теплое приветствие гостей с улыбкой, задание соответствующих вопросов и сопровождение – все это очень важные факторы в отношении к посетителю. Если ваш администратор измучен переутомлением или слишком частыми перерывами, эта часть опыта посетителей может быть далеко не положительной.

Предложите гостю услуги бара во время ожидания в зале ожидания. и сообщайте им, когда стол уже доступен. Б. Вместо этого откажите гостю посетить ваш ресторан.

Порядок обслуживания гостя следующий: Первым обслуживается почетный гость. Дама на вечеринке имеет преимущество перед почетным гостем-мужчиной. Дам необходимо обслуживать раньше джентльменов. Пожилых людей обслуживают раньше младших.

В ресторане меню представляет собой перечень предлагаемых клиентам блюд и напитков с указанием цен. Меню может быть à la carte, в котором представлен список опций, из которых клиенты выбирают, или табльдот, и в этом случае предлагается заранее установленная последовательность блюд.

Полная форма меню — минуты, французское слово. Минуты по-французски означают «свернутые». Слово меню по-английски означает. Список блюд или выбор блюд и напитков, доступных в ресторане.

Используйте следующее уравнение: Цена = Стоимость продукта на сырую пищу / Процент идеальной стоимости еды. Вы можете немного изменить цену, чтобы сделать ее более круглой или более четкой. В приведенном ниже примере вы можете изменить его на число, например, 14,50 доллара США. Пример: предположим, что ваш идеальный процент затрат на еду составляет 28%, а стоимость сырой пищи — 4 доллара.

Пример формулы процента затрат на еду: Предположим, доход за неделю составляет 9 000 фунтов. Это дает нам следующий расчет: Фактическая стоимость еды = 3000 фунтов. Выручка = 9000 фунтов.

Общая стоимость = общая фиксированная стоимость + средняя переменная стоимость за единицу * количество произведенных единиц.

1. Общая стоимость = 10 000 долларов США + 5 долларов США * 3 000 долларов США.
2. Общая стоимость = 25 000 долларов США.

Запишите все ингредиенты в рецепте. Определите общую стоимость каждого ингредиента (будь то мешок весом 10 фунтов или нет). Укажите, сколько граммов каждого ингредиента у вас есть в рецепте. Разделите общую стоимость ингредиента на граммы каждого ингредиента.

Каков хороший процент стоимости еды? Чтобы управлять прибыльным рестораном, большинство владельцев и операторов держат расходы на еду на уровне от 28 до 35% дохода.

Как рассчитать цену продажи за единицу

1. Определите общую стоимость всех приобретенных единиц.
2. Разделите общую стоимость на количество купленных единиц, чтобы получить себестоимость.
3. Используйте формулу цены продажи, чтобы рассчитать окончательную цену: Цена продажи = Себестоимость + Маржа прибыли.

Затраты на питание являются одной из крупнейших статей расходов ресторанов. Для того чтобы ваш ресторан был успешным, абсолютно необходимо знать и контролировать расходы на питание. Стоимость еды является ключевым фактором при формировании цен на меню. В целом, для определения цен на меню следует использовать стоимость тарелки и целевой процент стоимости еды в ресторане.

Существует множество возможных ситуаций, которые могут привести к повышению стоимости продуктов питания. Некоторые из них являются внешними факторами, например, общая стоимость покупки ингредиентов. Другие могут быть внутренними, например, отходы на кухне ресторана или кражи со стороны сотрудников. Сокращение прибыли может быть признаком того, что ваши расходы на еду выходят за рамки нормы.

Стоимость продуктов питания можно определить как стоимость материалов, использованных при производстве продаваемых продуктов питания. Другими словами, это стоимость потребленных продуктов питания за вычетом стоимости питания персонала. Чтобы узнать стоимость определенного блюда в меню. Определить общие расходы на питание за определенный период времени.

Почему важно рассчитывать стоимость порции рецепта в профессиональных предприятиях общественного питания? Общую стоимость рецепта можно разбить на стоимость порции, которая является наиболее полезным показателем для контроля затрат на продукты питания.

Вычтите цену продажи из стоимости покупки. C Разделите наценку в песо на стоимость покупки и умножьте на 100. D. Разделите наценку в песо на стоимость покупки и умножьте на 100%.

Единственная разница, на самом деле, заключается в сумме, которую он зарабатывает. Большинство домашних рецептов рассчитаны на число от 2 до 8. Ресторанные рецепты могут быть рассчитаны на число от 20 до 2000.